الجمعة, مايو 9, 2025
  • الرئيسية
  • من نحن؟
  • راسلنا
  • سياسة الخصوصية
  • دخول
  • تسجيل
رئيس التحرير: إخلاص فرنسيس مراسلة...
ISSN 2996-7708
تبرّع وادعم
  • الرئيسية
  • مجلة غرفة 19
  • ندوات
  • قراءات أدبية
  • الملتقى
  • أدب
    • قصة قصيرة
    • ق.ق.ج
    • رواية
    • مجموعة قصصية
    • حوارات
    • منشورات للتحميل مجاناً
    • أقوال الحكماء
    • خواطر
    • شذرات
    • سيرة
  • شعر
    • شعر مترجم
    • شعر محكي
  • فن
    • فنون تشكيلية
    • مسرح
    • تكنولوجيا
    • سينما
    • فيديوهات
    • كاريكاتير
  • مقال
  • أخبار منوعة
    • تراث
    • في الأثار
    • موضة
    • مطبخ
    • المرأة
    • صحة
لا نتيجة
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • مجلة غرفة 19
  • ندوات
  • قراءات أدبية
  • الملتقى
  • أدب
    • قصة قصيرة
    • ق.ق.ج
    • رواية
    • مجموعة قصصية
    • حوارات
    • منشورات للتحميل مجاناً
    • أقوال الحكماء
    • خواطر
    • شذرات
    • سيرة
  • شعر
    • شعر مترجم
    • شعر محكي
  • فن
    • فنون تشكيلية
    • مسرح
    • تكنولوجيا
    • سينما
    • فيديوهات
    • كاريكاتير
  • مقال
  • أخبار منوعة
    • تراث
    • في الأثار
    • موضة
    • مطبخ
    • المرأة
    • صحة
لا نتيجة
عرض جميع النتائج
 ISSN 2996-7708- غرفة 19
لا نتيجة
عرض جميع النتائج
إعلان

Mejadra with Crispy Onions

المحرر بواسطة المحرر
1 أكتوبر، 2024
في مطيخ
وقت القراءة:3 دقائق قراءة
1 0
A A
0
Mejadra with Crispy Onions

Mejadra with Crispy Onions

3
مشاركة
3
مُشاهدة
Share on FacebookShare on Twitter

Mejadra with Crispy Onions

Servings: 6

1 ¼ cups green lentils

4 medium onions (1 ½ lb before peeling)

3 tablespoon flour

1 cup vegetable oil

1 tablespoon coriander seeds

2 teaspoon cumin seeds

1 cup basmati rice

½ teaspoon ground turmeric

1 ½ teaspoon ground allspice

1 ½ teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon sugar

1 ½ cups water

Salt

1 teaspoon ground black pepper

Clean and pick through lentils, removing any debris. Place the lentils in a small saucepan, cover with plenty of water, bring to a boil, and cook for 12 to 15 minutes, until the lentils have softened but still have a little bite. Drain and set aside.

Peel the onions and slice thinly. Place on a large platter, sprinkle with the flour and 1 teaspoon salt, and toss to mix well with your hands.

Heat the oil in a medium heavy-bottomed skillet placed over high heat. Make sure the oil is hot by throwing in a small piece of onion; it should sizzle vigorously. Reduce the heat to medium-high and carefully (it may spit!) add a quarter of the sliced onion. Fry for 5 to 7 minutes, stirring occasionally with a slotted spoon, until the onion takes on a nice golden-brown color and turns crispy (adjust the temperature so the onion doesn’t fry too quickly and burn). Use tongs to transfer the onion to a baking sheet lined with paper towels and sprinkle with a little more salt. Repeat with the other three batches of onion.

Discard oil, leaving 2 tablespoons in skillet (See Note). Place over medium heat and toast the cumin and coriander seeds for a minute or two. Add the rice, turmeric, allspice, cinnamon, sugar, ½ teaspoon salt, and black pepper. Stir to coat the rice with the oil and then add the cooked lentils and the water. Bring to a boil, cover with a lid, and simmer over very low heat for 15 minutes.

Remove from the heat, lift off the lid, and quickly cover the pan with a clean tea towel. Seal tightly with the lid and set aside for 10 minutes.

Finally, add half the fried onion to the rice and lentils and stir gently with a fork. Pile the mixture in a shallow serving bowl and top with the rest of the onion.

Notes

I like to use the oil after frying the onions for added flavor, but you could discard and use 2 tablespoons of olive oil.

Christine Fakhoury Chaar

المحرر

المحرر

ذو صلة الموضوعات

عجينة البسكويت الطرية بحشوة اللحم المفروم والجبنة
مطيخ

عجينة البسكويت الطرية بحشوة اللحم المفروم والجبنة،

16 نوفمبر، 2024
7
قوارب الكوسا المحشية بالسبانخ والفطر والريكوتا
مطيخ

قوارب الكوسا المحشية بالسبانخ والفطر والريكوتا 🧀🍃

7 نوفمبر، 2024
56
وصفة صحية - كعكة القهوة بالتفاح
مطيخ

وصفة صحية – كعكة القهوة بالتفاح

22 سبتمبر، 2024
4

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أوافق على الشروط والأحكام وسياسة الخصوصية.

مجلة الغرفة 19

مجلة غرفة 19 العدد 16
مجلة غرفة 19

مجلة غرفة 19 عدد 16

بواسطة المحرر
27 مارس، 2025
6
1.4k

افتتاحية العدد 16 بقلم إخلاص فرنسيس آذار من جديد، شهرٌ يُقال إنه للمرأة، لكنه لا يحمل لها سوى المرآة- مرآة...

تابع القراءةDetails

حوارات

هدى بركات المرشحة لجائزة الشيخ زايد للكتاب لـ”النهار”: نكتب لئلا نُشفى من الألم

علاء زريفة المصدر: دبي - النهار
بواسطة المحرر
8 أبريل، 2025
0
16

علاء زريفةالمصدر: دبي - النهار في روايتها الأخيرة "هند أو أجمل إمرأة في العالم" المرشحة للقائمة القصيرة لجائزة الشيخ زايد للكتاب...

تابع القراءةDetails
  • الرائج
  • تعليقات
  • أحدث

ماذا قالت الأمثــال الشعبيـــة عن الخَريــفْ ؟؟

23 سبتمبر، 2023

البحار أهميتها وكيفية المحافظة عليها 

13 سبتمبر، 2023
مجلة غرفة 19 العدد 13

مجلة غرفة 19 العدد 13

21 أغسطس، 2024
العدد 12 مجلة غرفة 19

مجلة غرفة 19 العدد 12

3 يونيو، 2024

مجلة غرفة 19 العدد 10

14

مجلة غرفة 19 العدد 11

13
"بالدم"... دراما الأمومة بين القداسة والانتهاك

“بالدم”… دراما الأمومة بين القداسة والانتهاك- بقلم: رزان نعيم المغربي – كاتبة وروائية من ليبيا- هولندا

10
وجهٌ من ضباب !

وجهٌ من ضباب !

8
صدى الصمت

صدى الصمت/ فاتن محمد علي

9 مايو، 2025
معرض أمريكا الدولي للثقافة والفنون والكتاب العربي

معرض أمريكا الدولي للثقافة والفنون والكتاب العربي

8 مايو، 2025
أنثروبولوجيا التحرش والسلطة

غرفة 19 تقدم أنثروبولوجيا التحرش والسلطة/تقديم المستشار د. ريم برو/ لبنان

6 مايو، 2025
جدّتي وفيلم في بيروت

جدّتي وفيلم في بيروت

5 مايو، 2025

© 2023 غرفة 19 - مجلة ثقافية - أدبية - اجتماعية ISSN 2996-7708

مجلة ثقافية أدبية فكرية تصدرُ من سان دييغو كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية

  • الرئيسية
  • من نحن؟
  • راسلنا
  • سياسة الخصوصية

تابعنا على الشبكات

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

لا نتيجة
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • مجلة غرفة 19
  • ندوات
  • قراءات أدبية
  • الملتقى
  • أدب
    • قصة قصيرة
    • ق.ق.ج
    • رواية
    • مجموعة قصصية
    • حوارات
    • منشورات للتحميل مجاناً
    • أقوال الحكماء
    • خواطر
    • شذرات
    • سيرة
  • شعر
    • شعر مترجم
    • شعر محكي
  • فن
    • فنون تشكيلية
    • مسرح
    • تكنولوجيا
    • سينما
    • فيديوهات
    • كاريكاتير
  • مقال
  • أخبار منوعة
    • تراث
    • في الأثار
    • موضة
    • مطبخ
    • المرأة
    • صحة

© 2023 غرفة 19 - مجلة ثقافية - أدبية - اجتماعية ISSN 2996-7708

هذا الموقع يستخدم الكوكيز. من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع فإنك تعطي الموافقة على استخدام ملفات تعريف الارتباط. لمزيد من الإطلاع في هذه الصفحة سياسة الخصوصية وملفات تعريف الارتباط.
Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?